Chimay „Grande Réserve Vieillie en Barrique Bourbon “ ist ein kräftiges, dunkles belgisches Trappistenbier aus der Abtei Scourmont in Chimay. Dieses Premium-Bier „ 75cl “ basiert auf der „ Chimay Grande Réserve“ und reift sechs Monate lang in Fässern aus Bourbon , wodurch sein dunkles Profil einen ausgeprägten Eichencharakter erhält.
Eiche und Vanille dominieren das Geschmacksprofil, das durch eine warme Karamellsüße ausgeglichen wird. Dezente würzige Noten verbinden sich mit Aromen von Brombeeren und Datteln und verleihen dem Wein Tiefe und Kraft, während der Einfluss der Eichenfässer harmonisch mit Karamell und Vanille verschmilzt.
Bei seiner Herstellung kommen drei Gärungsstufen zum Einsatz. Die erste findet fünf Tage lang in Gärkesseln statt, gefolgt von einer sechsmonatigen zweiten Gärung in Fässern aus „ Bourbon “. Eine abschließende 21-tägige Flaschengärung in einem temperierten Raum rundet dieses Korkbier ab.
Mit einem Alkoholgehalt von 10,5 % ABV, Chimay Grande Réserve Vieillie en Barrique Bourbon sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 10–12 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch in Soße, Steak oder Foie gras.
- Kräftiges, dunkles belgisches Trappistenbier
- 6 Monate in Fässern aus der „ Bourbon “ gereift
- Noten von Eiche, Vanille und Karamell mit Aromen von Gewürzen, Brombeeren und Datteln
- 10.5% ABV
- Drei Gärungen bei hoher Temperatur, darunter eine 21-tägige Flaschengärung
- 75cl Bierflasche mit Korkverschluss
- Passt gut zu Schweinefleisch in Soße, Steak und Foie gras
