Stil und Farbe: Kräftiges, dunkles Trappistenbier, in Rhumfässern gereift.
Geschmack: Die tropische Herkunft des rum hervorragend zu dem köstlichen und komplexen Chimay Réserve. Die Aromen von Trockenfrüchten, Aprikosen und Pfirsichen harmonieren perfekt mit dem intensiven Karamell- und Schokoladengeschmack.
Alkoholgehalt: 10.5 % ABV
Trinktemperatur: 10 – 12C
Gärung: Das Bier durchläuft drei Gärungsphasen: Die erste Gärung erfolgt 5 Tage lang in Gärkesseln, die zweite Gärung 6 Monate lang in Eichenfässern und die dritte Gärung 21 Tage lang in der Flasche in einem Raum mit moderater Temperatur.
Die Brauerei: Abbay Scourmont in Chimay.
Herkunft: Das Chimay hat sich über die Jahre bewährt. Es gibt dort Biere, die 20 Jahre alt sind oder sogar noch älter, und die sich als eine schöne Überraschung erweisen. Deshalb haben sie dieses Bier ausGrande reserve Chimay Grande reserve kreiert, das 6 Monate in Eichenfässern gereift ist.
Speisen: Er passt hervorragend zu Schweinefleisch in Soße, Steak oder Foie gras.
