Stil und Farbe:Gueuze frischen Pflaumen.
Geschmack: Kräftig und herb, hat aber auch eine fruchtige und runde Note. Zeigt zudem eine leichte Trockenheit, die von der Pflaumenschale herrührt. In der Nase ist ein Hauch von Pflaumenalkohol wahrnehmbar.
Alkoholgehalt: 6.4 % ABV
Trinktemperatur: 10 – 12C
Gärung: Spontangärendes Bier, das durch die Gärung frischer Pflaumen (Sorte „Prune de Namur“ oder echte elsässische Quetsche, Sorte „Single Altesse“) in einer Mischung aus 1-, 2- und 3-jährigen Lambics über einen Zeitraum von 4 Monaten hergestellt wird. Ungefiltert und unpasteurisiert wird es mindestens 3 Monate lang in der Flasche nachgegärt. Die verwendeten Lambics werden in Eichenfässern vergoren und gereift. Sie stammen aus Most, der von den Brauereien Boon, Lindemans, Girardin Cantillon gebraut wurde.
Die Brauerei: Tilquin.
Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien, südwestlich von Brüssel, gebraut wird. Gebraut wird es in Lembeek, dem Dorf, das Lambic Namen gab. DieGärung erfolgt durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien.
Speisen: Hervorragend als Aperitif.
