Sorte und Farbe:Lambic Kriek.
Geschmack: Das Aroma von säuerlichen Kirschen ist recht intensiv, ergänzt durch einige Eichennoten und Mandelaromen.
Alkoholgehalt: 7 % ABV
Trinktemperatur: 12°C
Gärung: Spontan vergorenes Bier, das in Eichenfässern mit morello aus Schaarbeek vergoren wird. Die Brauerei hat ein Projekt geplant, um rund um ihr Gelände Schaarbeek-Kirschen anzupflanzen. Jedes Jahr im Juli Oud Beersel die Schaarbeek-Kirschen in ihrem bestehenden Obstgarten. Anschließend werden die Kirschen mit Stein und Schale dem süßen Lambic hinzugefügt, Lambic in Holzfässern gereift ist. Der Zucker in den Kirschen aktiviert die im Lambic vorhandene Hefe, wodurch die Kirschen einige Monate Lambic gemeinsam mit dem Lambic gären. Die Kerne der Kirschen verleihen dem Bier nach und nach einen mandelartigen Geschmack. Ungefiltert und unpasteurisiert wird es in der Flasche nachgegärt.
Die Brauerei: Oud Beersel
Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien, südwestlich von Brüssel, gebraut wird. Gebraut wird es in Lembeek, dem Dorf, das Lambic Namen gab. Die Gärung erfolgt durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien. Die BezeichnungGueuzeOude Gueuzewurde von der Europäischen Union rechtlich geschützt. Brauer dürfen ihr Produkt nun nur noch als Oude Gueuze bezeichnen,Gueuze das dabei lambic ältere lambic drei Jahre lang gereift ist, in Eichenfässern gelagert wurde und frei von künstlichen Süßungsmitteln ist.
Essen: Passt hervorragend zu Desserts wie Waffeln.
