Stil und Farbe: Lambic Gueuze mit Rhabarber
Geschmack: Der Geschmack ist mäßig herb und erdig, mit viel erdigem Rhabarber, dezentem altem Leder und einem Hauch von säuerlichen Zitrusfrüchten.
Alkohol: 6.5 % ABV
Trinktemperatur: 12C
Gärung:Mischung aus 1- und 2-jährigen Lambics mit Zusatz von frischem Rhabarber.
Der frische Rhabarber stammt von einem örtlichen Bio-Bauernhof und mazeriert 3 bis 4 Monate lang im lambic . Der Rhabarber löst sich im lambic auf und der gesamte köstliche Saft des Rhabarbers wird in das lambic aufgenommen. Das lambic wird dann in Flaschen abgefüllt und erneut vergoren. Ungefiltert und unpasteurisiert wird er in der Flasche nachgegoren.
Die Brauerei: Die Brauerei wurde 1882 von Henri Vandervelden in Beersel, südwestlich von Brüssel, gegründet.
Essen: Passt hervorragend zu Blauschimmelkäse und getrocknetem Schinken.
