Stil und Farbe: Eine Mischung aus 18 bis 20 Monate alten Lambics mit Bergeron-Aprikosen.
Geschmack: Ein sehr aromatisches und vollmundiges Bier, das die Aromen der Bergeron-Aprikose perfekt zur Geltung bringt.
Alkoholgehalt: 6 % ABV
Trinktemperatur: 12 – 15 °C
Gärung: Bergeron-Aprikosen werden mit 18 bis 20 Monate altem Lambic 300 g pro Liter) verschnitten. Die Bergeron-Aprikosen stammen aus Südfrankreich und werden naturbelassen angebaut. Nach fünf Wochen Mazeration Lambic der Lambic Farben, Aromen und Geschmacksstoffe aus den Aprikosen extrahiert. Anschließend wird er mit einem einjährigen Lambic verschnitten, der den für die zweite Gärung in der Flasche erforderlichen Zucker liefert.
Die Brauerei: Cantillon
Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Die Gärung erfolgt durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien. Der NameFoufoune ist der Spitzname von François Daronnat, einem Aprikosenbauern aus der Provence und Freund von Jean Van Roy.
Essen: Hervorragender Aperitif
