Cantillon Iris 75cl

Stil und Farbe: Spontangäriges Bier mit dry hopping.

Geschmack: Eine subtile Verbindung zwischen der Säure, die durch die spontane Gärung entsteht, und der Bitterkeit, die auf die Verwendung von frischem Hopfen zurückzuführen ist.

Alkoholgehalt: 6.5 % ABV

Trinktemperatur: 12 – 15 °C  

Gärung: Das Bier reift zwei Jahre lang in Fässern und wird zwei Wochen vor der Abfüllung erneut mit frischem Hopfen versetzt. Diese als dry hopping bezeichnete Technik verstärkt das Aroma des Bieres und verleiht ihm eine ausgeprägtere Bitterkeit sowohl in der Nase als auch im Mund. 

Die Brauerei: Cantillon 

Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Die Gärung erfolgt durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien. Der NameIris leitet sich von der iris ab, einer Pflanze, die in den Feuchtgebieten der historischen Innenstadt von Brüssel (die auf Sumpfgebiet errichtet wurde) wächst und zum Symbol der Stadt Brüssel geworden ist.

Essen: Hervorragender Aperitif