Stil und Farbe: Weißes wallonisches Bier, über einem Holzfeuer gebraut.
Geschmack: Mit leichter Bitterkeit und Würze bleibt der Geschmack der Zitrone am Gaumen sehr ausgeprägt. Der Eindruck von Süße ist sehr gering und Säure fehlt gänzlich.
Alkoholgehalt: 5.6 % ABV
Serviertemperatur: 4–6 °C
Gärung: Ungefiltert und nach alter Tradition in mit Holzfeuer beheizten Kupferkesseln gebraut.
Die Brauerei: Caracole
Hintergrund: Zwei Einwohner von Namur, François Tonglet und Jean Debras, haben die Brauerei übernommen, um sie zu einem lebendigen Museum für traditionelles Bier zu machen, das in alten, mit Holzfeuer beheizten Kupferkesseln gebraut wird.
Speisen: Er wird besonders als Aperitif geschätzt, passt aber auch gut zu Salaten oder Obstdesserts.
