Stil und Farbe: Hybridwein und Bier
Geschmack: Tanninhaltig und leicht spritzig, verwischt dieses Bier die Grenzen zwischen Bier und Wein.
Alkohol: 6 % ABV
Trinktemperatur: 10 - 12C
Gärung: Bier aus gemischter Gärung mit Mazeration von marc Weingut Domaine de la Mermière.
Traditionelle Pet' Nat-Methode. Dies ist die Rückkehr zur alten, ursprünglichen Tradition der Sektproduktion (Ancestral-Methode). Pet' Nat steht für authentische Weinherstellung, meist in kleinen Mengen, und einen natürlichen Ansatz beim Weinbau. Der Wein durchläuft eine Nachgärung in der Flasche.
Die Brauerei: Die Brauerei L'Apaisée wurde 2015 von Xavier Righetti in Genf gegründet. Das Bierbrauen ist auch eine Möglichkeit, zu einer handwerklichen und weniger stressigen Tätigkeit zurückzukehren, weg vom Bildschirm. Der Name L'Apaisée (was so viel wie "entspannt" bedeutet) war Programm.
Herkunft: La Marmière vom Namen des Weinguts La Mermière (marc Mermière)La Marmière , einem Weinberg in der Umgebung von Genf, der sich über 11 Hektar in der AOC-Appellation Genf erstreckt.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.
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Best combination of a beer & a wine
Can't decide on having a beer or a wine? Go for one of these! This one sits firmly between the two. On the sour edge, but not hugely so, it's extremely easy to drink, yet also quite complex too. Plenty of fruit notes from the Gamay grape skins/marc, and the tannins from the skins add texture and grip to the palate. Really interesting to share with friends.
