Stil und Farbe: Hybrid Wein und Bier
Geschmack: Gerbstoffhaltig und leicht prickelnd, verwischt dieses Bier die Grenzen zwischen Bier und Wein.
Alkohol: 6 % ABV
Trinktemperatur: 10 - 12C
Gärung: Bier mit gemischter Gärung und Mazeration von marc der Domaine de la Mermière.
Traditionelle Pet'Nat-Methode. Dies ist die Rückkehr zur alten ursprünglichen Tradition der Schaumweinherstellung (Ancestral Method). Pet' Nat ist gleichbedeutend mit einer authentischen Weinherstellung, meist in kleinen Mengen, und einem natürlichen Umgang mit Wein. Er wird in der Flasche nachgegoren.
Die Brauerei: Die Brauerei L'Apaisée wurde 2015 von Xavier Righetti in Genf gegründet. Das Bierbrauen ist auch eine Möglichkeit, zu einer handwerklichen und weniger stressigen Tätigkeit zurückzukehren, weg vom Bildschirm. Der Name L'Apaisée (was so viel wie "entspannt" bedeutet) war Programm.
Herkunft: La Marmière ist der Name der Domäne La Mermièremarc & Mermière), einem Weingut in der Genfer Landschaft mit 11 Hektar in der Appellation AOC Genf.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.
1 Review Hide Reviews Show Reviews
-
Best combination of a beer & a wine
Can't decide on having a beer or a wine? Go for one of these! This one sits firmly between the two. On the sour edge, but not hugely so, it's extremely easy to drink, yet also quite complex too. Plenty of fruit notes from the Gamay grape skins/marc, and the tannins from the skins add texture and grip to the palate. Really interesting to share with friends.
