Stil und Farbe: Bier-Wein-Hybrid
Geschmack: Die Trebbiano-Trauben dominieren und verleihen dem Bier eine weinartige Säure sowie Fruchtaromen (Zitrusfrüchte, säuerliche Aprikose, gelbe Pflaume). Die zugrunde liegende lambic sorgt für eine säuerliche Komplexität mit Anklängen von geröstetem Malz und sanften Kräuternoten.
Alkoholgehalt: 6.5 % ABV
Serviertemperatur: 8–10 °C
Gärung: Ein gereiftes lambic , das mit einer ausgewählten Rebsorte mazeriert wird. Für die Ausgabe 2022 wurde Trebbiano d’Abruzzo verwendet – eine Weißweintraube aus Italien, die für ihre lebhafte Säure und ihre blumigen Aromen bekannt ist.
Die Brauerei: De Ranke
Speisen: Passt gut zu Gerichten, die sich gut mit einem spritzigen Weißwein kombinieren lassen, wie Meeresfrüchte und Schalentiere, Salate mit Zitrusfrüchten oder Vinaigrette-Dressings, Ziegenkäse oder andere milde, leicht säuerliche Käsesorten.
