Stil und Farbe:Sour
Geschmack: Mit einem angenehmen Grapefruitgeschmack, der durch Gewürze abgerundet wird, ist dieses Bier leicht und süß mit einer angenehmen Bitterkeit im Abgang.
Alkoholgehalt: 5.5 % ABV
Trinktemperatur: 6 – 8 °C
Gärung: Eine Mischung aus einem selbstgebrauten Bier mit spontaner Gärung und zwei traditionellen lambic aus dem Senne-Tal, die zwei bzw. drei Jahre alt sind und sowohl eine Obergärung als auch eine Flaschengärung durchlaufen haben.
Die Brauerei: De Ranke
Herkunft: Als Liebhaber Gueuze versuchte die Brauerei, ein Bier mit spontaner Gärung herzustellen – und erzielte dabei ein äußerst positives Ergebnis! Ein Wunder! Sie nannten es „Spierelambiek“, nach einem kleinen Fluss, der unweit der Brauerei fließt.
Speisen: Wie Gueuze passt er sehr gut zu weißem Käse und sogar zu Käsefondue.
