Cantillon Kriek 75cl

Sorte und Farbe:Lambic Kriek Gueuze  

Geschmack: Bier mit einem spritzigen Geschmack nach roten Früchten (200 g frische Kirschen pro Liter) und dezenten Mandarnoten. Das Kriek seine maximale „Fruchtigkeit“, wenn man es jung trinkt. Durch die Reifung hingegen lambic der lambic voll lambic , was jedoch zu Lasten der Frucht geht.

Alkoholgehalt: 5.5 % ABV

Serviertemperatur: 12–15 °C  

Gärung: Die Früchte werden mit einem Lambic im Durchschnitt 20 Monate alt Lambic , im Verhältnis von 200 g Obst pro Liter versetzt. Da die Morello eine kräftige Frucht ist, Lambic ein Lambic gewählt, der über genügend Charakter verfügt, um mit der Frucht mithalten zu können. Nach einer Mazeration von zwei bis drei Monaten Lambic der Lambic den Kirschen Farbe, Aromen und Geschmack entzogen. Anschließend wird er mit einem einjährigen Lambic verschnitten, der den notwendigen Zucker für die zweite Gärung in der Flasche liefert. Es werden ausschließlich frische Früchte verwendet, und wie beim Wein kann man auch bei Cantillon von einem vintage sprechen. Das Wetter spielt eine wichtige Rolle für die Reife und Qualität der Früchte, weshalb sich ein Fruchtbier von Jahr zu Jahr leicht unterscheidet. 

Die Brauerei: Cantillon 

Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Die Gärung erfolgt durch den Einfluss von Wildhefen und Bakterien. 

Speisen: Passt hervorragend zu weißem Käse auf Brot.