Stil und Farbe:Lambic Gueuze , mit frischen HimbeerenGueuze
Geschmack: Fruchtig und spritzig, mit Noten von Himbeeren, Waldbeeren und einem dezenten Hauch von Süße durch den Honig.
Alkoholgehalt: 5.8 % ABV
Trinktemperatur: 6 – 8C
Gärung: Sommerhimbeeren wurden drei Monate lang mazeriert. Der ein- und zweijährige Lambic stammt aus drei Fässern und drei verschiedenen Suden. Die endgültige Fruchtintensität beträgt 332 Gramm Himbeeren pro Liter Framboos. Bei der Abfüllung wurde etwas Honig hinzugefügt (zwei Gramm pro Liter). Die Nachgärung in der Flasche verleiht diesem Geuze berühmte, champagnerartige Spritzigkeit. Saison . Assemblage Nr. 3.
Die Brauerei: 3 Fonteinen
Herkunft:Lambic eine Biersorte, die in der Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Die Gärung erfolgt durch Einwirkung von Wildhefen und Bakterien. Die BezeichnungOude Gueuzewurde von der Europäischen Union rechtlich geschützt. Brauer dürfen ihr Produkt nun nur noch als Oude Gueuze bezeichnen,Gueuze das dabei lambic ältere lambic drei Jahre lang gereift ist, in Eichenfässern gelagert wurde und frei von künstlichen Süßungsmitteln ist.
Speisen: Passt hervorragend zu Blauschimmel- oder Ziegenkäse sowie zu Desserts wie Waffeln.
