A Tue Tête Cassis 75cl

CHF19.90
(No reviews yet) Write a Review
Adding to cart… The item has been added

uk.jpeg     fr.jpeg         ge.jpeg

Style and colour: Black beer of mixed fermentation matured in oak casks, refermented with Swiss blackcurrants from Valais.

Flavour: A complex, wild and acidic beer, with fruity and roasted notes. A beer that proudly reflects our terroir in Romandie Switzerland.

Alcohol: 7% ABV

Consumption temperature: 5° C

Fermentation: Matured in oak barrels for a period ranging from 6 months to several years, before being blended. During maturation in barrels, wild yeasts and acidifying bacteria give the beers their wild and acidic character. We are talking about mixed fermentation. The beer is refermented with Swiss blackcurrants.

Ingredients: water, malted barley, malted wheat, Valais blackcurrant, hops, yeast, sugar.

Brewery: A Tu-Tête is a microbrewery, founded by Julien Brétheau in Aigle, Switzerland in 2017, specialized in the assembly of mixed fermented beers matured in oak barrels. Julien emphasizes the use of local fruits and vegetables in his seasonal blends.

Cuisine: Excellent as an aperitif or a dessert.

Storage and preservation: The beer will keep for 5 years in the bottle, well stored upright. 

fr.jpeg

Style et couleur: Bière noire de fermentation mixte mûrie en fût de chêne, refermentée avec des cassis suisses du Valais.

Goût: Une bière complexe, sauvage et acide, avec des notes fruitées et grillées. Une bière qui reflète avec fierté notre terroir romand.

Alcool: 7% ABV

Température de consommation: 5° C

Fermentation: Mûrie en fût de chêne pendant une période allant de 6 mois à plusieurs années, avant d'être assemblées. Lors du mûrissement en barriques, des levures sauvages et des bactéries acidifiantes donnent aux bières leur caractère sauvage et acidulé. On parle ici d'une fermentation mixte. Cette bière est refermentée avec des cassis suisses.

Ingrédients: eau, orge maltée, blé malté, cassis du Valais, houblons, levures, sucre.

La BrasserieA Tu-Tête est une microbrasserie, fondée par Julien Brétheau à Aigle en Suisse en 2017, spécialisée dans l'assemblage de bières de fermantation mixte mûries en fûts de chêne. Julien met l'accent sur l'utilisation de fruits et legumes locaux dans ses assemblage saisonniers.

Cuisine: Excellent à l'apéritif ou au dessert. 

Conservation et stockage: La bière se conservera 5 ans dans la bouteille, bien stockée debout.

ge.jpeg

Stil und Farbe: Im Eichenfass gereiftes Schwarzbier mit Mischgärung, bezogen auf Schweizer schwarze Johannisbeeren aus dem Wallis.

Geschmack: Ein komplexes, wildes und säurehaltiges Bier mit fruchtigen und gerösteten Noten. Ein Bier, das stolz unsere französischsprachige Region widerspiegelt.

Alkohol: 7% ABV

Verbrauchstemperatur: 5° C

Gärung: Reifung in Eichenfässern für einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu mehreren Jahren, bevor sie gemischt wird. Während der Reifung in Fässern geben Wildhefen und säurebildende Bakterien den Bieren ihren wilden und sauren Charakter. Wir sprechen von einer gemischten Gärung. Dieses Bier wird mit Schweizer schwarzen Johannisbeeren bezeichnet.

Zutaten: Wasser, gemälzte Gerste, gemälzter Weizen, schwarze Walliser Johannisbeere, Hopfen, Hefe, Zucker.

Die Brauerei: A Tu-Tête ist eine Kleinbrauerei, die 2017 von Julien Brétheau in Aigle, Schweiz, gegründet wurde und sich auf die Montage von gemischt fermentierten Bieren im Eichenfass spezialisiert hat. Julien betont die Verwendung von lokalem Obst und Gemüse in seinen saisonalen Mischungen.

Küche: Ausgezeichnet als Aperitif oder Dessert.

Lagerung und Aufbewahrung: Das Bier bleibt 5 Jahre in der Flasche, gut aufrecht gelagert.