Stile e colore:Gueuze Pinot Gris fresche
Sapore: acidità moderata, accompagnata da lievi sentori di vino bianco. Finale secco.
Alcol: 8.4 % ABV.
Temperatura di consumo: 10 - 12C
Fermentazione: birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di Pinot Gris in una miscela di lambic di 1, 2 e 3 anni per un periodo di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata, viene sottoposta a rifermentazione in bottiglia per almeno 3 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin Cantillon.
Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il paese che ha dato Lambic nome Lambic . La fermentazione avvienegrazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. Pinot Gris proviene dal Domaine Valentin Zusslin, situato sulla collina del Bollenberg in Alsazia, ed è certificata biologica.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo.
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A Hit out of the Park
Excellent, super enjoyable. The aroma was perfect, followed by great flavors, complexity, lots of fruit, and vinous, balanced with oak and funk. Looks like I’ll need more for my cellar.
