Stile e colore:Gueuze Pinot Gris fresche
Sapore: Acidità moderata, accompagnata da lievi sentori di vino bianco. Retrogusto secco.
Alcol: 8.4 % ABV
Temperatura di consumo: 10 - 12°C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di Pinot Gris in un blend di lambic di 1, 2 e 3 anni per una durata di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata, viene rifermentata in bottiglia per un minimo di 3 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin Cantillon.
Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Prodotto a Lembeek, il villaggio che ha dato Lambic nome Lambic . Vienefermentato attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. Pinot Gris proviene dal Domaine Valentin Zusslin sulla collina di Bollenberg in Alsazia ed è certificata biologica.
Cibo: Ottimo come aperitivo.
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A Hit out of the Park
Excellent, super enjoyable. The aroma was perfect, followed by great flavors, complexity, lots of fruit, and vinous, balanced with oak and funk. Looks like I’ll need more for my cellar.
