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Stile e colore:Gueuze prugne fresche.
Sapore: deciso e aspro, ma con un lato fruttato e rotondo. Presenta anche una leggera secchezza proveniente dalla buccia della prugna. Al naso si avverte un leggero sentore di alcol di prugna.
Alcol: 6.4 % ABV
Temperatura di consumo: 10 - 12°C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne fresche (varietà Prune de Namur o autentica Alsace Quetsche, tipo single altesse) in una miscela di lambic di 1, 2 e 3 anni per una durata di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata, viene rifermentata in bottiglia per un minimo di 3 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin Cantillon.
Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato Lambic nome Lambic . Vienefermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.
Cibo: Ottimo come aperitivo.
