CESTINO DI LAMBIC IN OMAGGIO CON L'ACQUISTO DI 6 BOTTIGLIE
Stile e colore: Gueuze con prugne fresche.
Gusto: Sicuro e aspro, ma con un lato fruttato e rotondo. Presenta anche una leggera secchezza derivante dalla buccia di prugna. Al naso, c'è una nota alcolica di prugna.
Alcool: 6.4 % ABV
Temperatura di bevuta: 10 - 12C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne fresche (varietà Prune de Namur o autentica Quetsche alsaziana, tipo single altesse) in un blend di lambic di 1, 2 e 3 anni per una durata di 4 mesi. Non filtrato e non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia per un minimo di 3 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon.
Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin è l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic . La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.
Cibo: Eccellente come aperitivo.
