Stile e colore:Gueuze more fresche.
Sapore: deciso e acidulo, ma con un lato fruttato e rotondo.
Alcol: 6 % ABV.
Temperatura di consumo: 8 - 10 °C
Fermentazione: birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di more fresche in una miscela di lambic di 1, 2 e 3 anni per un periodo di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata, viene sottoposta a rifermentazione in bottiglia per almeno 3 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin Cantillon.
Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il paese che ha dato Lambic nome Lambic . Lafermentazione avvienegrazie all'azione di lieviti selvatici e batteri.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo.
