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Stout

Stout è probabilmente lo stile di birra scura più famoso. Per comprenderne il nome, dobbiamo tornare indietro nel tempo, in Inghilterra, all’epoca in cui fece la sua comparsa la birra Porter. Questa birra leggera ma scura veniva servita agli operai che lavoravano sulle banchine del porto (che trasportavano casse, «porteur») prima che apparisse un nuovo stile, più forte, che prese il nome Stout . All'epoca, Stout significava Stout «birra forte», ma il nome si associò rapidamente alla birra scura, con aromi di caffè e cioccolato. Il termine Porter non è scomparso, ma è ancora utilizzato dai birrai, talvolta per indicare una differenza nel volume alcolico o negli ingredienti utilizzati.

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