Stile e colore: Birra d'abbazia tradizionale, prodotta nel classico stile "Quadrupel".
Sapore: Aroma molto fruttato, conferito dal lievito specifico. Presenta sapori complessi e un retrogusto lungo e agrodolce.
Alcol: 10 % ABV
Temperatura di servizio: 8 - 12 °C
Fermentazione: birra ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Il St Bernardus fu fondato a Watou all'inizio del XX secolo dai monaci dell'Abbazia del Mont des Cats, che avevano lasciato il nord della Francia per sfuggire alle tasse. Watou si trova vicino a Westvleteren.
Origine: La sua ricetta originale risale al periodo in cui il St Bernardus produceva ancora su licenza per i padri dell'Abbazia di San Sisto a Westvleteren, tra il 1946 e il 1992. Questo è il motivo per cui St Bernardus è ancora oggi quello utilizzato per la birra Westvleteren. Considerata una delle migliori birre al mondo, la St. Bernardus Abt 12 , non a caso, il fiore all'occhiello del St Bernardus . Viene spesso paragonata alla birra trappista Westvleteren 12, riconosciuta come la migliore birra al mondo (da cui il nome abt12).
Abbinamenti: È perfetto con la carne in salsa o la selvaggina, oltre che con formaggi dal sapore deciso, come il gorgonzola, e con il cioccolato fondente.
World Beer Awards: medaglia d'argento 2023
1,19dl
