Stile e colore: birra acida fiamminga di colore rosso-marrone.
Sapore: nota di fondo acidula/asprigna (mela, ciliegia, frutti rossi) bilanciata da note dolci di malto (caramello, miele). Aromi di rovere e vaniglia derivanti dall’invecchiamento in botte, lievi sentori speziati (liquirizia, legno) e una sottile acidità “vinosa”.
Alcol: 7 % ABV
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
Fermentazione: fermentazione mista. Affinamento di 2 anni in grandi botti di rovere (foeder)
: 100% “birra vecchia” (senza aggiunta di birra giovane).
Il birrificio: Rodenbach / Palm
Origine:Fu Eugène Robenbach, uno dei loro discendenti, a portare dall’Inghilterra i segreti dell’invecchiamento in botti di rovere.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina in modo eccezionale all’anatra, al maiale, al vitello, ai formaggi stagionati o al gorgonzola
e ai piatti con salse di frutta (ciliegia, prugna).
World Beer Awards:La migliore al mondo -Flanders Red Ale
Brusssels Beer Challenge: medaglia d'argento
