Stile e colore:Lambic Kriek.
Sapore: L'aroma di ciliegia acida è piuttosto intenso, con alcune note di rovere e sentori di mandorla.
Alcol: 7 % ABV
Temperatura di servizio: 12C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea, fermentata in botti di rovere con morello di Schaarbeek. Il birrificio ha avviato un progetto per piantare ciliegi di Schaarbeek nei terreni circostanti. Ogni anno, nel mese di luglio, Oud Beersel le amarene di Schaarbeek nel proprio frutteto. Successivamente, le amarene, con nocciolo e buccia, vengono aggiunte al Lambic dolce Lambic ha maturato nelle botti di legno. Gli zuccheri presenti nelle ciliegie attivano il lievito presente nel Lambic, provocando la fermentazione delle ciliegie insieme al Lambic alcuni mesi. I noccioli delle ciliegie conferiscono gradualmente alla birra un sapore che ricorda la mandorla. Non filtrata e non pastorizzata, viene sottoposta a rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Oud Beersel
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato Lambic nome Lambic . La fermentazione avviene grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. La denominazioneGueuzeOude Gueuzeè stata oggetto di tutela legale da parte dell’Unione Europea. Oggi i produttori possono denominare il proprio prodotto Oude Gueuze soloGueuze la lambic più vecchia lambic nel processo è stata invecchiata per tre anni, è maturata in botti di rovere ed è priva di dolcificanti artificiali.
Cibo: Si abbina perfettamente a dolci come i waffle.
