Stile e colore: Lambic Gueuze rabarbaro
Sapore: Il sapore è moderatamente aspro e terroso, con note intense di rabarbaro, sottili sentori di cuoio invecchiato e un tocco di agrumi aciduli.
Alcol: 6.5 % ABV
Temperatura di consumo: 12°C
Fermentazione:Miscela di lambic di 1 e 2 anni con aggiunta di rabarbaro fresco.
Il rabarbaro fresco proviene da un'azienda agricola biologica locale e viene lasciato macerare nel lambic 3-4 mesi. Il rabarbaro si scioglie nel lambic tutto il suo delizioso succo viene incorporato nel lambic. Il lambic al rabarbaro lambic quindi imbottigliato e sottoposto a una seconda fermentazione. Non filtrato e non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio è stato fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.
Cibo: Si abbina meravigliosamente al formaggio blu e al prosciutto crudo.
