Stile e colore: Lambic Gueuze con rabarbaro
Gusto: Il sapore è moderatamente aspro e terroso, con abbondanza di rabarbaro terroso, sottile cuoio vecchio e un tocco di agrumi acidi.
Alcool: 6.5 % ABV
Temperatura di bevuta: 12C
Fermentazione:Miscela di lambic di 1 e 2 anni con aggiunta di rabarbaro fresco.
Il rabarbaro fresco proviene da una fattoria biologica locale e macera nel lambic per 3 o 4 mesi. Il rabarbaro si scioglie nel lambic e tutto il suo delizioso succo viene incorporato nel lambic. Il lambic al rabarbaro viene quindi imbottigliato e sottoposto a rifermentazione. Non filtrato e non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio fu fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.
Da mangiare: Si abbina magnificamente a formaggi erborinati e prosciutto crudo.
