Stile e colore: Lambic Gueuze rabarbaro
Sapore: Il gusto è moderatamente aspro e terroso, con note intense di rabarbaro, sottili sentori di cuoio invecchiato e un tocco di agrumi aciduli.
Alcol: 6.5 % ABV.
Temperatura di servizio: 12C
Fermentazione:miscela di lambic invecchiati 1 e 2 anni con l'aggiunta di rabarbaro fresco.
Il rabarbaro fresco proviene da un'azienda agricola biologica locale e viene lasciato macerare lambic 3-4 mesi. Il rabarbaro si scioglie lambic tutto il suo delizioso succo viene assorbito dalla lambic. lambic al rabarbaro lambic quindi imbottigliato e ha inizio una rifermentazione. Non filtrato e non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio è stato fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.
Abbinamenti: Si sposa alla perfezione con il formaggio erborinato e il prosciutto crudo.
