Oud Beersel BZART 75cl

Stile e colore: Spumante o champagneLambic .

Sapore: un mix di diverse note acidule e agrumate, con un piacevole effetto frizzante.

Alcol: 7 % ABV

Temperatura di consumo: 6 - 8C  

Fermentazione: La Oud BeerselLambiek Oud Beersel, che costituisce la base della BZART , viene innanzitutto lasciata maturare per dodici mesi in botti di legno nelle cantine di Oud Beersel. Questa Lambic poi imbottigliata con l’aggiunta del «liquore di tiraggio», composto da lievito da spumante e zucchero, necessario per la seconda fermentazione. La birra matura quindi per almeno nove mesi in bottiglia e raggiunge la sua maturità finale secondo il «Metodo Tradizionale». Durante questo processo si sviluppa anidride carbonica fine, che rimane intrappolata nella bottiglia e rende il Lambic . Attraverso le operazioni di «riddling» e «disgorging», i lieviti presenti vengono rimossi dalla bottiglia.

Il birrificio: Oud Beersel

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il paese che ha dato Lambic nome Lambic . Lafermentazione avvienegrazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. 

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo o digestivo, si abbina meravigliosamente a pesce e crostacei, in particolare alle ostriche.

World Beer Awards: Migliore birra tipo Champagne del 2016