Stile e colore:Lambic Gueuze.
Sapore: Il suo sapore è aspro e secco, con sentori di pompelmo e mela.
Alcol: 6 % ABV
Temperatura di servizio: 12C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea ottenuta dall’assemblaggio di diversi lambic. Non filtrata e non pastorizzata, viene sottoposta a rifermentazione in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi. I lambic utilizzati vengono fermentati e affinati in botti di rovere.
Il birrificio: Oud Beersel
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato Lambic nome Lambic . La fermentazione avviene grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. La denominazioneGueuzeOude Gueuzeè stata oggetto di tutela legale da parte dell’Unione Europea. Oggi i produttori possono denominare il proprio prodotto Oude Gueuze soloGueuze la lambic più vecchia lambic nel processo è stata invecchiata per tre anni, è maturata in botti di rovere ed è priva di dolcificanti artificiali.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina meravigliosamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova e waffle.
World Beer Awards: Miglior Gueuze lambic 2007 elambic 2009
