Stile e colore: Una miscela di diverse birre a fermentazione mista
Gusto: Sottilmente acido e secco, con complesse note selvatiche, fruttate, di legno e di cantina.
Alcool: 6.2 % ABV
Temperatura di bevuta: 6 - 8 °C
Fermentazione: Miscela di birre a fermentazione mista invecchiate 2 anni in botti. Subisce una rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée fondato nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée (che significa "rilassato") aveva tutte le carte in regola.
Cibo: Eccellente come aperitivo.
