Stile e colore: Una miscela di birre a fermentazione mista
Sapore: leggermente acidulo e secco, con complesse note selvatiche, fruttate, legnose e di cantina.
Alcol: 6.2 % ABV.
Temperatura di servizio:6 - 8 °C
Fermentazione: miscela di birre a fermentazione mista invecchiate 2 anni in botte. Viene sottoposta a una rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassata") era perfetto.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo.
