Stile e colore: Un mix tra Stout Oud Bruin e Stout
Sapore: Acid Stout. All’inizio è fresca, con una buona acidità, e si evolve molto rapidamente verso note di cioccolato.
Alcol: 7 % ABV
Temperatura di servizio: 12C
Fermentazione: miscela di Tilquin invecchiati 1 anno (1/8) e Rulles brown (7/8), affinati per 8 mesi in botti di rovere dopo l’assemblaggio. Seguono 6 mesi di rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: collaborazione tra il birrificio Rulles e il Tilquin .
Cibo: Si abbina perfettamente alle carni alla griglia, al pesce in salsa, ma anche al cioccolato!
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Boundry Breaking Beer
A very provocative beer that certainly breaks the mold and explores new boundaries. The lambic is well expressed and in many ways does seem to complement the stout. The body and finish definitely feel more like a lambic than stout and the more fruit-forward citrus acidity is puzzling. The important thing is that it's an enjoyable beer!
