Stile e colore: Birra bionda
Sapore: birra secca artigianale con note di limone.
Alcol: 6.8 % ABV
Temperatura di servizio: 4-6°C
Fermentazione: fermentata a 40 °C in botte con lievito Kveik Voss, poi affinata in barili con diversi ceppi di Brettanomyces per 18 mesi. Refermentata in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassato") diceva già tutto.
Cibo: Ottimo come aperitivo
