Stile e colore: Birra bionda
Sapore: una birra artigianale secca con note di limone.
Alcol: 6,8 % ABV
Temperatura di servizio: 4-6°C
Fermentazione: fermentata a 40 °C in botte con lievito Kveik Voss, poi affinata in botte con diversi ceppi di Brettanomyces per 18 mesi. Refermentata in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassata") era perfetto.
Cibo: ottimo come aperitivo
