Stile e colore: Lambic al ribes nero
Sapore: Fruttato, equilibrato, legnoso, secco e acidulo, esaltato dal gusto aspro e amaro del ribes nero.
Alcol: 7 % ABV
Temperatura di consumo: 12°C
Fermentazione: Una miscela unica e non filtrata di lambic della casa, prodotta mediante fermentazione spontanea, invecchiata in botti di rovere francese. Il lambic macerato con ribes nero. Viene poi rifermentato in bottiglia.
Il birrificio: con sede a Sint-Pieters-Leeuw, in Belgio, nella valle della Senne, Lambiek Fabriek è stata fondata nel 2016 da tre amici, Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten e Stijn Ecker. Lambiek Fabriek è un nuovo arrivato nel ristretto club dei lambic tradizionali lambic e presto sarà riconosciuto dal settore.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato Lambic nome Lambic . Vienefermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o con un dessert come la panna cotta ai frutti rossi.
