Stile e colore: Lambic al ribes nero
Sapore: fruttato, equilibrato, legnoso, secco e acidulo, con note di ribes nero aspro e amaro.
Alcol: 7 % ABV.
Temperatura di servizio: 12C
Fermentazione: una miscela esclusiva e non filtrata di lambic della casa, ottenuta tramite fermentazione spontanea e affinata in botti di rovere francese. Il lambic macerato con ribes nero. Segue una rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Con sede a Sint-Pieters-Leeuw, in Belgio, nella valle della Senne, Lambiek Fabriek è stata fondata nel 2016 da tre amici: Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten e Stijn Ecker. Lambiek Fabriek è un nuovo arrivato nell’esclusivo club dei lambic tradizionali lambic e presto si farà un nome nel settore.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il paese che ha dato Lambic nome Lambic . Lafermentazione avvienegrazie all'azione di lieviti selvatici e batteri.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o con un dessert come la panna cotta ai frutti rossi.
