Stile e colore: Birra belga brut in stile Champagne
Sapore: note di mela, pera e pompelmo rosa, seguite da aromi di frutta più esotica come la pesca e l’albicocca, con un tipico retrogusto di luppolo.
Alcol: 8.5 ABV
Temperatura di degustazione: 4 - 6 °C
Fermentazione: chiarificazione e defermentazione (riddling e disgorging), interamente secondo il metodo tradizionale dello Champagne. Refermentazione in bottiglia per almeno 3 mesi.
Il birrificio: Dame Jeanne
Abbinamenti: Questa birra è ideale come aperitivo.
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Sorprendente
L’ho scelta per abbinarla ad un apertivo con salatini, pizzette e salumi. La descrizione sul sito è ben fatta e spiega bene cosa aspettarsi. Birra molto buona ed equilibrata. Da riprendere assolutamente per altre occasioni simili quando si vuole anche sorprendere gli ospiti
