Stile e colore: Birra belga brut in stile Champagne, con Bourbon .
Sapore: note di bourbon, con un tipico retrogusto di luppolo.
Gradazione alcolica: 10,5% ABV
Temperatura di degustazione: 10 - 12 °C
Fermentazione: chiarificazione e defermentazione (remuage e sboccatura), interamente secondo il metodo tradizionale dello Champagne. Dopo la fermentazione secondo il metodo tradizionale, il volume viene rabboccato con Bourbon di alta qualità Bourbon miscela invecchiata tra gli 8 e i 12 anni). Rifermentazione in bottiglia per almeno 3 mesi.
Il birrificio: Il Dame Jeanne si trova a Kapellen, in Belgio. È stato fondato da Patrick Theunissen nel 2012.
Cibo: questa birra è perfetta come digestivo.
