Chimay La “Grande Réserve Vieillie en Barrique Bourbon ” è una birra trappista belga scura e corposa prodotta dall’Abbazia di Scourmont, situata nell’ Chimay. Questa birra premium “ 75cl ” si basa sulla “ Chimay Grande Réserve” e matura per sei mesi in botti di “ Bourbon ”, conferendo al suo profilo scuro un marcato carattere di rovere.
Il rovere e la vaniglia dominano il profilo aromatico, bilanciati dalla calda dolcezza del caramello. Sottili note speziate si uniscono agli aromi di mora e dattero, conferendo profondità e intensità, mantenendo al contempo l’influenza del rovere in armonia con il caramello e la vaniglia.
La sua produzione prevede tre fasi di fermentazione. La prima avviene in tini per cinque giorni, seguita da una seconda fermentazione di sei mesi in botti d Bourbon . Una fermentazione finale in bottiglia di 21 giorni in una sala a temperatura controllata completa la produzione di questa birra in bottiglia.
Con una gradazione alcolica del 10,5% ABV, Chimay , il Grande Réserve Vieillie en Barrique Bourbon va servito a una temperatura di 10–12 °C. Si abbina bene a carne di maiale in salsa, bistecca o foie gras.
- Birra belga trappista scura e corposa
- Affinato per 6 mesi in botti di Bourbon
- Sapori di quercia, vaniglia e caramello con aromi speziati, di mora e di dattero
- 10,5% ABV
- Tre fasi di fermentazione ad alta fermentazione, compresa la fermentazione in bottiglia della durata di 21 giorni
- 75cl bottiglia di birra in sughero
- Si abbina bene con carne di maiale in salsa, bistecca e foie gras
