Stile e colore: Birra trappista scura e corposa, invecchiata in botti di Rhum.
Sapore: L’origine tropicale del rum sposa perfettamente con la deliziosa e complessa Chimay Réserve. Gli aromi di frutta secca, albicocca e pesca si abbinano perfettamente all’intenso sapore di caramello e cioccolato.
Alcol: 10.5 % ABV
Temperatura di consumo: 10 - 12C
Fermentazione: la birra subisce tre fermentazioni: la prima avviene in tini per 5 giorni, la seconda in botti di rovere per 6 mesi, mentre la terza avviene in bottiglia per 21 giorni in un locale a temperatura controllata.
Il birrificio: Abbazia di Scourmont a Chimay.
Origine: La Chimay resiste alla prova del tempo. Esistono birre di 20 anni e anche più vecchie che si rivelano una piacevole sorpresa. Per questo hanno creato questa birra a partireGrande reserve Chimay Grande reserve, con 6 mesi di maturazione in botti di rovere.
Cibo: Si abbina meravigliosamente al maiale in salsa, alla bistecca o al foie gras.
