Stile e colore: Miscela di Lambic invecchiati dai 18 ai 20 mesi con albicocche Bergeron.
Sapore: Una birra molto aromatica e golosa, che esalta alla perfezione i sapori dell’albicocca Bergeron.
Alcol: 6 % ABV
Temperatura di consumo: 12 - 15 °C
Fermentazione: Le albicocche Bergeron vengono miscelate con Lambic invecchiato da 18 a 20 mesi Lambic 300 g per litro). Le albicocche Bergeron provengono dal sud della Francia e sono coltivate in modo naturale. Dopo cinque settimane di macerazione, il Lambic estratto colori, aromi e sapori dalle albicocche. Verrà quindi miscelato con un Lambic invecchiato un anno, che apporterà gli zuccheri necessari per la seconda fermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Cantillon
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti selvatici e batteri. Il nome "Foufoune" è il soprannome di François Daronnat, coltivatore di albicocche in Provenza e amico di Jean Van Roy.
Cibo: ottimo aperitivo
