Stile e colore:Lambic Gueuze. Chiamato anche Champagne di Bruxelles.
Sapore: Birra dal gusto leggermente acidulo e fruttato, dal profumo delicato e legnoso e dal retrogusto secco che persiste al palato.
Alcol: 5.5 % ABV
Temperatura di consumo: 12°C
Fermentazione:miscela unica di cinque o sei lambic di diverse età. Le bottiglie vengono posizionate orizzontalmente in una cantina e lasciate riposare per un anno in media, tempo necessario per la conversione degli zuccheri in anidride carbonica (fermentazione secondaria in bottiglia). In questa gueuze può assaporare il know-how superiore Cantillon, perfezionato in oltre un secolo.
Il birrificio:Cantillon un lambic tradizionale specializzato nella produzione e miscelazione lambic con sede ad Anderlecht, Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e sotto la guida diPierre Van Roy.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.
Cibo: Si abbina meravigliosamente al formaggio bianco sul pane.
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Un bijou
Une bière rare et exceptionnelle.
