Cantillon Gueuze 75cl

Stile e colore:Lambic Gueuze. Chiamato anche Champagne di Bruxelles.

Sapore: birra dal gusto leggermente acidulo e fruttato, con un profumo delicato e legnoso e un retrogusto secco che persiste al palato.

Alcol: 5,5 % ABV

Temperatura di servizio: 12 °C  

Fermentazione:miscela esclusiva di cinque o sei lambic di diverse età. Le bottiglie vengono disposte orizzontalmente in cantina e lasciate riposare per circa un anno, tempo necessario alla trasformazione degli zuccheri in anidride carbonica (fermentazione secondaria in bottiglia). In questa gueuze può apprezzare il savoir-faire d’eccellenza Cantillon, perfezionato nel corso di oltre un secolo. 

Il birrificio:Cantillon un lambic tradizionale specializzato nella produzione e nell'assemblaggio lambic , con sede ad Anderlecht, nei pressi di Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e sotto la guida di Jean Van Roy.

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti selvatici e batteri. 

Cibo: Si abbina perfettamente al formaggio bianco su pane.