Cantillon Iris 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione spontanea con dry hopping.

Sapore: Delicato equilibrio tra l'acidità derivante dalla fermentazione spontanea e l'amaro dovuto all'uso di luppolo fresco.

Alcol: 6.5 % ABV

Temperatura di consumo: 12 - 15 ° C  

Fermentazione: invecchiata per due anni in botti, la birra viene nuovamente arricchita con luppolo fresco due settimane prima dell'imbottigliamento. Questa tecnica, nota come dry hopping, intensifica il sapore della birra e la rende più amara al naso e in bocca. 

Il birrificio:Cantillon un lambic tradizionale che produce e miscela lambic , situato ad Anderlecht, Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e sotto la guida diPierre Van Roy.

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. Il nome "Iris" deriva dall'" iris palustre", una pianta che cresce nelle zone umide del centro storico di Bruxelles (costruito su terreni paludosi) e che è diventata il simbolo della città di Bruxelles.

Cibo: Ottimo aperitivo