Cantillon Iris 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione spontanea con dry hopping.

Sapore: Delicato equilibrio tra l'acidità derivante dalla fermentazione spontanea e l'amaro dovuto all'uso di luppolo fresco.

Alcol: 6.5 % ABV.

Temperatura di consumo: 12 - 15 °C  

Fermentazione: dopo due anni di affinamento in botte, la birra viene nuovamente arricchita con luppolo fresco due settimane prima dell'imbottigliamento. Questa tecnica, nota come dry hopping, intensifica il sapore della birra e ne accentua l'amaro sia al naso che in bocca. 

Il birrificio:Cantillon un lambic tradizionale specializzato nella produzione e nell'assemblaggio lambic , con sede ad Anderlecht, nei pressi di Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e sotto la guida di Jean Van Roy.

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata mediante l'esposizione a lieviti selvatici e batteri. Il nome "Iris" deriva dall'" iris di palude", una pianta che cresce nelle zone umide del centro storico di Bruxelles (costruito su un terreno paludoso) ed è diventata il simbolo della città.

Cibo: ottimo aperitivo