A Tue Tête 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione mista affinata in botte, in cui hanno macerato delle prugne.

Profumo: sotto un colore scuro spiccano gli aromi di prugna. Il tutto, naturalmente, sostenuto da una splendida acidità, ottenuta grazie all'affinamento in botte.

Alcol: 6.6 ABV

Temperatura di consumo: 5 °C

Fermentazione: Affinata in botti di rovere per un periodo che va dai 6 mesi a diversi anni, prima di essere assemblata. Durante l'affinamento in botte, i lieviti selvatici e i batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvaggio e acidulo. Si tratta di una fermentazione mista. Questa birra viene affinata in botti in cui hanno macerato delle prugne.

Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio fondato da Julien ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nella produzione di birre a fermentazione mista affinate in botti di rovere. Julien l'uso di frutta e verdura locale nelle sue miscele stagionali.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o da dessert.