A Tue Tête Prune 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione mista maturata in botti, in cui sono state macerate delle prugne.

Sapore: sotto un manto scuro spiccano gli aromi di prugna. Il tutto naturalmente sostenuto da una bella acidità, ottenuta grazie alla maturazione in botte.

Alcol: 6.6 ABV

Temperatura di consumo: 5 °C

Fermentazione: maturata in botti di rovere per un periodo che va dai 6 mesi a diversi anni, prima di essere miscelata. Durante la maturazione in botte, i lieviti selvatici e i batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvaggio e acidulo. Si tratta di una fermentazione mista. Questa birra viene maturata in botti in cui sono state macerate delle prugne.

Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio fondato da Julien ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien sull'uso di frutta e verdura locale nelle sue miscele stagionali.

Cibo: Ottimo come aperitivo o dessert.