Stile e colore: Birra bionda a fermentazione mista maturata in botti, in cui sono state macerate barbabietole rosse della pianura del Rodano.
Sapore: Colore rosa e schiuma. Profumo terroso, bella acidità in bocca che bilancia il gusto della barbabietola. Note di frutta rossa e un tocco di terrosità ritornano sul finale. Una birra che riflette con orgoglio il nostro terroir nella Svizzera romanda.
Alcol: 6 ABV
Temperatura di consumo: 5 °C
Fermentazione: maturata in botti di rovere per un periodo che va dai 6 mesi a diversi anni, prima di essere miscelata. Durante la maturazione in botte, i lieviti selvatici e i batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvaggio e acidulo. Si tratta di una fermentazione mista. BETTERAVE viene maturata in botti in cui sono state macerate barbabietole rosse provenienti dalla pianura del Rodano.
Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio fondato da Julien ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien sull'uso di frutta e verdura locale nelle sue miscele stagionali.
Cibo: Ottimo come aperitivo.
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Barbabietola
Una birra eccezionale che valorizza la barbabietola, legume che di solito non mangio
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Spitzenklasse
Super Bier von A Tue Tete.
