Stile e colore: Sour aleBarrel aged , con habanero coltivati localmente.
Profumo: Ottima espressione degli aromi del peperoncino: fruttato/affumicato/pepato. Base ben legnosa e rustica, acidità moderata e note terrosi.Retrogusto piccante. Acidità persistente.
Alcol: 7,4% ABV
Temperatura di consumo: 8 - 10 °C
Fermentazione: una miscela di Red e 2 barili di Black unisce le note vinose del Red agli aromi tostati del Black. Chilogrammi di deliziosi peperoni, coltivati con metodo biologico sulla costa vodese, vengono macerati nelle botti per diversi mesi.
Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio fondato da Julien ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nella produzione di birre a fermentazione mista affinate in botti di rovere. Julien l'uso di frutta e verdura locale nelle sue miscele stagionali.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo.
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A Tue Tête Habanero 75cl
Ottima birra e ottimo rapporto qualità-prezzo!
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Una vera chicca!!
Birra acida con retrogusto di peperoncino sul finale, una vera chicca!
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Gutes Ende mit Habaneros
Auf dieses Bier hatte ich mich schon gefreut. Denn meine Liebe für die fruchtig scharfen Schoten zeigt sich immer wieder in meiner Küche. Rubinrot füllt sich das Glas ohne eine echte Schaumbildung. Die Nase bekommt viele dunkle Früchte, Rauch und Holz und auch kommt das fruchtige der Chili durch. Dieser Verschnitt aus verschiedenen Fässern wird über mehrere Monate auf frischen Habaneros aus dem Wallis gelagert und kann so alles Gute aufnehmen. Der Antrunk ist weinig mit mässiger Säure. Dunkle Früchte prägen es auf der Zunge, mit weichen Noten vom Holz. Nach hinten kommt für mich die Chilis schön durch und lässt den Abgang trocken scharf werden. Über alles sehr rund und ausgewogen und gibt einem vollmundigen Wildgericht eine wundervolle Begleitung.
