Stile e colore:Lambic Gueuze. Assemblaggio N°4. Saison
Sapore: Leggera acidità iniziale seguita immediatamente da un retrogusto fruttato, morbido e amaro con una nota dolce data dal miele.
Alcol: 7.3 % ABV
Temperatura di consumo: 8°C
Fermentazione: miscelata con lambic proveniente da 8 botti diverse e non meno di 10 birre diverse. A questa miscela è stato aggiunto parte del miele raccolto 3 Fonteinen nell'estate 2019. Il lambic più vecchio è stato prodotto alla fine del 2016. Uno dei lambic è stato prodotto con luppolo fresco Coigneau, una varietà locale di lambic. Al momento del lancio, questa miscela è invecchiata per oltre un anno. La rifermentazione in bottiglia conferisce a questa Geuze famosa effervescenza simile allo champagne.
Il birrificio:3 Fonteinen un lambic tradizionale che produce e miscela lambic , situato a Beersel, a sud di Bruxelles, fondato nel 1883 daJacobus Vanderlinden. Il nome 3 Fonteinen "tre fontane" e originariamente si riferiva alle pompe a mano utilizzate per servire i tre tipi di birra: lambic, faro e kriek. 3 Fonteinen produrre la propria lambic 1998.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. Il marchio GueuzeOude Gueuzeha ottenuto la protezione legale dall'Unione Europea. I produttori possono ora chiamare il loro prodotto Oude Gueuze solo Gueuze il lambic più vecchio lambic nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Cibo: Si abbina meravigliosamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova, formaggio blu o di capra e dessert come i waffle.
