Stile e colore:Lambic Gueuze con lamponi freschi
Sapore: Fruttato e acidulo, con note di lamponi, frutti di bosco e un leggero tocco di dolcezza dato dal miele.
Alcol: 5,8 % ABV
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
Fermentazione: i lamponi estivi sono stati macerati per tre mesi. Il lambic di uno e due anni proviene da tre botti e tre diverse fermentazioni. L'intensità finale del frutto è di 332 grammi di lamponi per litro di Framboos. Durante l'imbottigliamento è stato aggiunto del miele (due grammi per litro). La rifermentazione in bottiglia conferisce a questa Geuze famosa effervescenza simile a quella dello champagne. Saison . Assemblage N°3.
Il birrificio:3 Fonteinen un lambic tradizionale specializzato nella produzione e nell'assemblaggio lambic , situato a Beersel, a sud di Bruxelles, fondato nel 1883 daJacobus Vanderlinden. Il nome 3 Fonteinen «tre fontane» e originariamente si riferiva alle pompe a mano utilizzate per servire i tre tipi di birra: lambic, faro e kriek. 3 Fonteinen produrre il proprio lambic 1998.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata mediante l'esposizione a lieviti selvatici e batteri. L'etichetta GueuzeOude Gueuzeha ottenuto la protezione legale da parte dell'Unione Europea. I produttori possono ora chiamare il loro prodotto "Oude Gueuze " solo Gueuze il lambic più vecchio lambic nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente al formaggio blu o di capra e a dolci come i waffle.
