Stile e colore:Lambic Gueuze. Assemblaggio N°119. Saison
Sapore: Inizialmente si avverte una spiccata acidità citrica, immediatamente seguita da un retrogusto fruttato, morbido, amarognolo e acidulo.
Alcol: 6 % ABV.
Temperatura di servizio: 8C
Fermentazione: stagione 2021-2022. Assemblage n. 119 imbottigliato il 27/09/2022. Per questa Oude Geuze Armand & Gaston, hanno miscelato lambik di uno, due e cinque anni provenienti da tre diverse botti e quattro diverse fermentazioni. L'età media ponderata di questa miscela al momento dell'imbottigliamento è di quasi due anni e nove mesi. Circa il 56% dei cereali utilizzati proviene dal loro Cereal Collective. La rifermentazione in bottiglia conferisce a questa Geuze famosa effervescenza simile a quella dello champagne.
Il birrificio:3 Fonteinen un lambic tradizionale specializzato nella produzione e nell'assemblaggio lambic , situato a Beersel, a sud di Bruxelles, fondato nel 1883 daJacobus Vanderlinden. Il nome 3 Fonteinen «tre fontane» e originariamente si riferiva alle pompe a mano utilizzate per servire i tre tipi di birra: lambic, faro e kriek. 3 Fonteinen produrre il proprio lambic 1998.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata mediante l'esposizione a lieviti selvatici e batteri. L'etichetta GueuzeOude Gueuzeha ottenuto la protezione legale da parte dell'Unione Europea. I produttori possono ora chiamare il loro prodotto "Oude Gueuze " solo Gueuze il lambic più vecchio lambic nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Abbinamenti: Si sposa magnificamente con cozze, granchio, asparagi, anatra, uova, formaggi erborinati o di capra e dolci come i waffle.
