Stile e colore:Lambic Gueuze. Assemblaggio N°27. Saison
Sapore: acidità citrica pungente iniziale seguita immediatamente da un retrogusto fruttato, morbido, amaro/aspro.
Alcol: 8.1 % ABV
Temperatura di consumo: 8°C
Fermentazione: miscelatocon lambic di 1, 2 e 3 anni provenienti da 5 botti diverse e originari di 16 diverse birrificazioni. Una vera Geuze, non filtrata e non pastorizzata, invecchiata in bottiglia per almeno un anno dopo la miscelazione. La rifermentazione in bottiglia conferisce a questa Geuze famosa effervescenza simile allo champagne.
Il birrificio:3 Fonteinen un lambic tradizionale che produce e miscela lambic , situato a Beersel, a sud di Bruxelles, fondato nel 1883 daJacobus Vanderlinden. Il nome 3 Fonteinen "tre fontane" e originariamente si riferiva alle pompe a mano utilizzate per servire i tre tipi di birra: lambic, faro e kriek. 3 Fonteinen produrre la propria lambic 1998.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , nel sud-ovest del Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. Il marchio GueuzeOude Gueuzeha ottenuto la protezione legale dall'Unione Europea. I produttori possono ora chiamare il loro prodotto Oude Gueuze solo Gueuze il lambic più vecchio lambic nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Cibo: Si abbina meravigliosamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova, formaggio blu o di capra e dessert come i waffle.
