Bourgogne des Flandres 75cl

Sorte und Farbe: Flämisches rotbraunes Bier, sehr leicht und spritzig.

Geschmack: Das Aroma ist malzig und leicht geröstet. Dieses Bier schmeckt leicht süß-sauer, mit einem mäßig bitteren Abgang von geröstetem Malz.

Alkoholgehalt: 5 % ABV 

Trinktemperatur: 4–6 °C 

Gärung: Bourgogne des Flandres ein Bier mit gemischter Gärung: Ein junges, obergäriges Bier wird mit spontan vergorenem lambic verschnitten. Der Brauer fügt keine Hefe hinzu, sondern nutzt Wildhefen aus der Luft: Nach Abschluss des Brauvorgangs kühlt die Würze in einem großen, offenen Kühlbecken ab, und die Wildhefen („Bretts“ aus der Gattung Brettanomyces) in der Luft regen die spontane Gärung an. Der Gärungsprozess der lambic setzt sich in Eichenfässern fort, was zwischen zwei und drei Jahren dauern kann.

Die Brauerei: Brouwerij Bourgogne des Flandres. Im historischen Zentrum von Brügge gelegen, 200 m vom Grand Place entfernt. Gegründet im Jahr 1825.

Ursprung: Im Mittelalter erstreckte sich die Region Burgund bis nach Flandern. Im Jahr 1419 gründete der Herzog von Burgund, Jean Peur, den Hopfenorden. Dieser schrieb die Verwendung dieser Pflanze vor, um den Geschmack des Getränks zu verbessern und zu stabilisieren, das daraufhin erstmals den Namen „Bier“ (und nicht mehr „Cervoise“) erhielt.

Speisen:Bourgogne des Flandres hervorragend zu einem klassischen Rindfleischeintopf; dazu empfehlen sich Weichkäse aus dem Burgund, ein Käse aus dem Mâconnais oder ein mit Asche überzogener Ziegenkäse.

World Beer Challenge 2017: Silbermedaille in der Kategorie „Flanders Oud Bruin“