Stile e colore: Birra ambrata Abbey affinata in botti di rovere
Profumo: intensi aromi di malto, pane tostato, legno, cognac, caramello e frutta secca. Sapori di legno, uva, fico, caramello, luppolo, spezie e malto.
Alcol: 12 % ABV
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Fermentazione: la Val-Dieu Grand-Cru matura per un anno nelle vecchie botti di vino di Lérins. Queste botti rilasceranno gradualmente i loro aromi, consentendo alla birra di arricchirsi nel tempo. Edizione limitata, bottiglie numerate.
Il birrificio: L'Abbazia cistercense "Notre-Dame du Val-Dieu" fu fondata nel 1216 dai monaci di Hocht, nei pressi di Liegi.
Origine: Secondo la leggenda, la valle disabitata in cui si insediarono era così ostile che la popolazione locale la soprannominò "Valle del Diavolo". I monaci la ribattezzarono "Valle di Dio", nome che in seguito diede il nome all'Abbazia. L'Abbazia di Val-Dieu è l'unica abbazia belga ad essere sopravvissuta alla Rivoluzione francese. La comunità cristiana di Val-Dieu occupa ancora oggi il luogo ed è unita all'Ordine Cistercense. È l'unica birra d'abbazia belga prodotta al 100% in un'abbazia ancora attiva, proprio come le famose birre trappiste belghe.
Cibo: Da assaporare.
World Beer Awards: medaglia d'oro nel 2021
