Stile e colore: Birra ambrata Abbey affinata in botti di rovere
Profumo: Aromi intensi di malto, pane tostato, legno, cognac, caramello e frutta secca. Sapori di legno, uva, fico, caramello, luppolo, spezie e malto.
Alcol: 12 % ABV
Temperatura di consumo: 12 - 14C
Fermentazione: la Val-Dieu Grand-Cru viene lasciata maturare per un anno nelle vecchie botti di vino di Lérins. Queste botti rilasceranno gradualmente i loro aromi, consentendo alla birra di acquisire maggiore ricchezza nel tempo. Edizione limitata, bottiglie numerate.
Il birrificio: l’Abbazia cistercense “Notre-Dame du Val-Dieu”
Origine: Secondo la leggenda, la valle disabitata in cui si insediarono era talmente inospitale che la popolazione locale la soprannominò «Valle del Diavolo». I monaci la ribattezzarono «Valle di Dio», nome che in seguito diede il titolo all’Abbazia. L’Abbazia di Val-Dieu è l’unica abbazia belga ad essere sopravvissuta alla Rivoluzione francese. La comunità cristiana di Val-Dieu occupa ancora oggi il luogo ed è affiliata all’Ordine Cistercense. È l’unica birra d’abbazia belga prodotta al 100% in un’abbazia ancora attiva, proprio come le famose birre trappiste belghe.
Cibo: Da assaporare.
World Beer Awards: medaglia d'oro nel 2021
