Stile e colore: Birra aspra con fiori di sambuco
Gusto: Super floreale, limonosa e rinfrescante, questa birra resiste facilmente all'invecchiamento in cantina e vi delizierà a lungo termine.
Alcool: 5 % ABV
Temperatura di bevuta: 4 - 6C
Fermentazione: Cinque mesi in vasca per sviluppare un'acidità assunta e complessa, poi un'aggiunta di fiori di sambuco freschi, raccolti al mattino per preservarne tutto il sapore. Un'attesa di alcuni mesi per l'armonizzazione degli aromi e la conseguente conservazione in bottiglia.
Il birrificio: Brasserie La Pièce fondata nel 2015 a Ginevra da Laurent e Raphaël. La loro passione è produrre birre che piacciono e che si distinguono dalla massa. Preferiscono i circuiti brevi, nell'acquisto di materie prime e attrezzature. Utilizzano quasi esclusivamente malto ginevrino, prodotto a Satigny con orzo coltivato nel cantone di Ginevra.
Origine: Surote evoca l'acidità di questa birra, ma anche i fiori di sambuco.
Cibo: Eccellente come aperitivo.
