Stile e colore: francese trappista
Sapore: Inizialmente leggermente dolce, con un retrogusto caldo e delicatamente secco, caratterizzato da note fruttate (frutta matura, a volte scorza d’arancia), luppolo fresco, lievi sentori speziati e di lievito e una sottile dolcezza di caramello.
Alcol: 7.6 % ABV
Temperatura di consumo: 8 - 12C
Fermentazione:birra ad alta fermentazione che fermenta nuovamente in bottiglia.
Il birrificio: La produzione di birra per il consumo dei monaci ebbe inizio nel 1862 nell’Abbazia di Scourmont a Chimay. Nel 1933 il nome “Trappistenbier” fu registrato come marchio. Solo le birre prodotte dai monaci in un’abbazia possono fregiarsi del nome “Trappist”.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente al formaggio (soprattutto ai formaggi di tipo abbaziale), alle carni arrosto o semplicemente da sorseggiare in un momento di riflessione
