Stile e colore: Miscela di birre invecchiate in botte.
Sapore: Ottimo equilibrio tra l'acidità moderata e la delicata nota amara del Nelson Sauvin.
Alcol: 6.2 % ABV
Temperatura di servizio: 4-6°C
Fermentazione: una miscela di birre invecchiate in botti da 24 a 30 mesi, poi luppolate a freddo con 8 g/l di luppolo Nelson Sauvin neozelandese. Refermentata in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassato") diceva già tutto.
Cibo: Ottimo come aperitivo o per accompagnare piatti piccanti.
