Stile e colore:Lambic Gueuze.
Sapore: Rinfrescante e fruttato (limone), molto aspro e acido.
Alcol: 6 % ABV
Temperatura di servizio: 8C
Fermentazione: una miscela unica di diverse annate, composta da vari lambic di diversa età, affinati in botti di rovere secolari. Lambic grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. La seconda fermentazione avviene all’interno delle bottiglie, conservate per almeno sei mesi in cantine a temperatura costante.
Il birrificio:De Cam stato fondato nel 1997 a Gooik, nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. È il più piccolo lambic del Belgio e si rifornisce di lambic Boon, Girardin e Lindemans.
Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. Il marchioGueuzeOude Gueuzegode di protezione giuridica da parte dell’Unione Europea. I produttori possono ora denominare il proprio prodotto Oude Gueuze soloGueuze la lambic più vecchia lambic nel processo è stata invecchiata per tre anni, è maturata in botti di rovere ed è priva di dolcificanti artificiali.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina meravigliosamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova e waffle.
