Cantillon Kriek 75cl

Stile e colore:Lambic Kriek Gueuze  

Sapore: birra dal gusto acidulo di frutta rossa (200 g di ciliegie fresche per litro), con sottili sentori di mandorla. La Kriek al massimo il suo carattere "fruttato" se degustata giovane. D'altra parte, l'invecchiamento permette al lambic esprimersi pienamente, a scapito della frutta.

Alcol: 5.5 % ABV.

Temperatura di servizio: 12-15 °C  

Fermentazione: La frutta viene miscelata con un Lambic 20 mesi di invecchiamento in media, in un rapporto di 200 g di frutta per litro. Essendo la Morello un frutto dal carattere deciso, il Lambic scelto in modo che abbia abbastanza carattere da reggere il confronto con la frutta. Dopo una macerazione di due o tre mesi, il Lambic estratto colori, aromi e sapori dalle ciliegie. Verrà quindi miscelato con un Lambic di un anno, che apporterà gli zuccheri necessari per la seconda fermentazione in bottiglia. Contiene solo frutta fresca e, come per il vino, si può parlare di un effetto annata per Cantillon . Il clima gioca un ruolo fondamentale nella maturità e nella qualità della frutta, motivo per cui una birra alla frutta sarà leggermente diversa da un anno all'altro. 

Il birrificio:Cantillon un lambic tradizionale specializzato nella produzione e nell'assemblaggio lambic , con sede ad Anderlecht, nei pressi di Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e sotto la guida di Jean Van Roy.

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti selvatici e batteri. 

Cibo: Si abbina perfettamente al formaggio bianco su pane.