Cantillon Kriek 75cl

Stile e colore:Lambic Kriek Gueuze  

Sapore: Birra dal gusto acidulo di frutta rossa (200 g di ciliegie fresche per litro), con sottili sentori di mandorla. La Kriek al massimo il suo carattere “fruttato” se degustata giovane. L’invecchiamento, invece, permette al lambic esprimersi appieno, a scapito della nota fruttata.

Alcol: 5.5 % ABV

Temperatura di servizio: 12-15 °C  

Fermentazione: La frutta viene miscelata con un Lambic 20 mesi di invecchiamento in media, in un rapporto di 200 g di frutta per litro. Poiché Morello è un frutto dal carattere deciso, il Lambic scelto in modo che abbia un carattere sufficientemente marcato da reggere il confronto con la frutta. Dopo una macerazione di due o tre mesi, il Lambic estratto colori, aromi e sapori dalle amarene. Verrà quindi miscelato con un Lambic di un anno, che apporterà gli zuccheri necessari per la seconda fermentazione in bottiglia. Contiene solo frutta fresca e, come per il vino, si può parlare di un vintage per Cantillon . Le condizioni meteorologiche giocano un ruolo fondamentale nella maturità e nella qualità della frutta, motivo per cui una birra alla frutta risulterà leggermente diversa da un anno all’altro. 

Il birrificio: Cantillon 

Origine:Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti selvatici e batteri. 

Cibo: Si abbina meravigliosamente al formaggio bianco spalmato sul pane.