Stile e colore: Lambic Oude Gueuze.
Sapore: Oude Geuze morbida e corposa,Geuze una schiuma consistente e un sapore di nocciola, chiaramente riconoscibile, dato dall’avena.
Alcol: 8 % ABV
Temperatura di servizio: 15C
Fermentazione: una gueuze in edizione limitata gueuze con il 60% di malto d’orzo, il 30% di malto di frumento e il 10% di avena.
Il birrificio: Boon
Origine: Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La fermentazione avviene grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. La Remy Le Mercier Oude Gueuze basa su un’antica ricetta del 1559, conservata presso l’Archivio Nazionale Reale di Bruxelles e redatta da Remy Le Mercier, considerata da alcuni come quella che potrebbe essere la più antica lambic conosciuta.
Cibo: un aperitivo eccezionale
